牛肉面怎么做-呼和浩特牛肉面-牛肉面培训

襄阳牛肉面也能申遗成功？牛肉面

一年一度的夏至已经来临，天气越来越炎热了，小伙伴们在这种天气就喜欢待在空调室里防暑解热，但如果在空调房里待的时间太久了是很容易受凉的，这时候如果煮一碗热面，趁着热吃，身体一定会舒服很多，尤其是吃我们家乡的襄阳牛肉面，那味道正是让人久久不能忘怀啊，对于喜欢待在空调房的小伙伴们来说很适合吃这碗面了，它会让你一碗面吃完后大汗淋漓，那些汗液发出来后会让你感到身体更加清爽舒服。民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，所以在这个季节多吃些面条对身体有很多好处的。牛肉面

通常在早上急匆匆赶着去上班的时候，人们通常来不及自己在家里做饭吃，而是选择了出去吃早餐。

传说我们这里的牛肉面已经申遗成功了，其实不服气的小伙伴们可以到襄阳来看一看，当你看到这碗面时，你就能明白为什么襄阳牛肉面能申遗成功了。牛肉面

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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号

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正宗的襄阳牛肉面技术在哪里学习牛肉面

三顾城襄阳牛杂面的秘l制高汤区别于市场上的骨汤，更不是化学物品的勾兑而成，完全是采用新鲜的牛大骨、猪大骨、鸡架，还有天然的蔬果，以及中草香料组成，秘l制高汤营养丰富，味道鲜美，搭配地道的面食非常爽口美味。喜欢吃辣的朋友也是有口福，永合泰除了有秘l制的红油和高汤之外，它的辣酱酱同样也是让食客们吃得上瘾，张师傅介绍，辣椒选的不是普通的辣椒，而是在盛产辣椒的如四川、广西精选优l质辣椒熬制而成，香辣可靠，品质一yi流，绝l对赛过市场上买的辣椒酱。

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调汤料的基本配制方法如下：牛肉面

一、煮肉时调料配方为：

***片20%，花椒18%，小l茴香12%，草l果、肉l桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。

二、调汤料的配比为：***粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草l果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。

三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。

四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。

五、味精与汤（水）的比例为：02~04%牛肉面

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